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酒店的锁链通常被称为门链或者防盗链。其作用主要是为客人提供一个额外的安全保障，确保在房间内的人可以通过锁住门链来防止外部未经授权的人进入房间。

关于宾馆的锁链门关上后能否在外面打开，这主要取决于宾馆的具体门锁设计和类型，有些门锁系统配备有从外部打开的功能（例如磁卡锁等），这样在特殊情况下（如紧急救援）可以从外部打开，这通常需要相应的钥匙或访问权限，而普通的门链设计主要是为了防止物品阻挡门的关闭，通常不具备从外部打开的功能。

如果您有关于酒店或宾馆安全的特定问题或需要额外的信息，建议咨询相关的酒店工作人员或安保人员。